Health is a state of complete physical, mental and social well-being and not merely the absence of disease or infirmity.
（健康とは、病気ではないとか、弱っていないということではなく、肉体的にも、精神的にも、そして社会的にも、すべてが満たされた状態にあることをいいます。）
ーー日本WHO協会
我々の身体的健康に対する意識は飛躍的にあがりました。栄養食やサプリメントなどの健康食品が日常に溶け込みつつあります。
対価として甘いものや栄養価が低いものへの後ろめたさを感じるようになりました。
しかし、大切な日や特別な日の思い出にはいつもケーキがあります。自分へのご褒美、大切な人へのお祝いに。人と人を繋げ、社会的、精神的健康を支えてきました。
”well-being”とは肉体的、精神的、そして社会的に満たされた状態を言います。
ハイプロテインケーキは、まさしく身体に良いままケーキ本来の役割を果たす、”well-being”を満たすケーキです。
Human Well-being
”CHEF”
松尾 志乃
OL経験後、製菓専門学校を卒業、製菓専門学校講師を務める
都内洋菓子店アニバーサリーにて6年修業
渡仏 パリを拠点にお菓子・チョコレートの知識を深める
松尾文人と共に洋菓子店メゾングラスアンジュを開業 16年経営
神奈川県銘菓コンクール優秀賞受賞にて、オリジナル菓子が神奈川県銘菓となる
神奈川県洋菓子協会の理事を務め、洋菓子のコンテストの審査員などの活動に携わる
都内洋菓子店アトリエアニバーサリーにて商品開発・販売統括に携わる
JADP認定メンタル心理カウンセラー資格取得
ストーリー
ハイプロテインケーキを作ろうとした際、ベースとなるケーキの種類を最初に決めなければなりませんでした。
よくあるプロテインケーキといったらお家で作れるカップケーキのようなものばかり。ケーキ屋さんでしか食べられないようなケーキではできないのか。
そこで選んだのは亡夫である松尾文人によるレアチョコレートケーキでした。
口あたり滑らかで上質なチョコレートを感じられるチョコレートケーキ。これをプロテインケーキにできたらすごいなとワクワクしながら研究開発を始め、半年間の歳月をかけ誕生させました。
”LEGACY”
このケーキは、洋菓子世界大会チョコレート部門優勝シェフ松尾文人氏によるレアチョコレートケーキのレシピをベースに開発しました。
FUMIHITO MATSUO 1971-2011
洋菓子の世界大会に日本代表として2度出場、チョコレート部門で優勝
フランス、パリの人気店「ジェラールミュロ」で2年修行
帰国後、大手洋菓子企業のシェフを経験し独立
松尾志乃と共に洋菓子店メゾングラスアンジュを開業
8年後に悪性の脳腫瘍になり1年闘病の末他界